Těstoviny s vejci recept.
Ingredience: těstoviny (200 gramů), vejce (4 ks), parmazán (100 gramů), smetana na vaření (200 ml), sůl, pepř, česnek (2 stroužky), olivový olej (2 lžíce), petržel (na ozdobu).
Recept:
1. Nejprve si připravíme ingredience. Parmazán nastrouháme, česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Vejce rozklepneme a lehce je rozšleháme ve velké misce. Přidáme smetanu na vaření, nastrouhaný parmazán, trochu soli a pepře a vše dobře promícháme.
2. V hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme ji a přidáme těstoviny. Vaříme dle návodu na obalu, obvykle 8-10 minut.
3. Zatímco se těstoviny vaří, ohřejeme na pánvi olivový olej a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Restujeme ho jen krátce, aby nepřipálil, ale uvolnil svou chuť.
4. Jakmile jsou těstoviny uvařené, slijeme vodu (ale pár lžic vody si necháme stranou) a přidáme je do páně s česnekem. Promícháme.
5. Nyní odstavíme těstoviny s česnekem z ohně a přilijeme směs s vejci a smetanou. Rychle a důkladně vše promícháme. Teplo od těstovin způsobí, že se vejce lehce zatáhne a směs se stane krémovou. Pokud je směs příliš suchá, přidáme trochu vody, kterou jsme si nechali stranou.
6. Podáváme ihned, posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem a nakrájenou petrželí pro ozdobu.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do směsi přidat trochu červené papriky nebo chilli vloček.
- Pro plnější chuť můžete do směsi přidat i nastrouhaný zázvor.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže můžete přidat i další ingredience dle chuti, například slaninu, houbičky nebo kuřecí maso. Pokud přidáváte maso, nezapomeňte ho řádně uvařit před přidáním k těstovinám.
- Klíčem k dokonalé krémovosti je rychlé promíchávání vejce se smetanou a parmazánem s horkými těstovinami. To zamezí, aby se vejce srazila a vytvořila nežádoucí kousky.