Těstoviny s rukolovým pestem recept.
Ingredience:
- 400 g těstovin (např. špagety nebo penne)
- 2 hrsti rukoly
- 50 g piniových oříšků
- 50 g strouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Nejprve si připravte pesto. Do mixéru dejte rukolu, oloupané stroužky česneku, piniové oříšky, parmazán, sůl a pepř. Mixujte a postupně přilévejte olivový olej, dokud směs nezíská hladkou konzistenci.
2. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě al dente. Než je sceďte, odeberte asi půl hrnku vody, ve které se těstoviny vařily, a nechte stranou.
3. Sceděné těstoviny vraťte do hrnce a přidejte připravené pesto. Pokud je směs příliš suchá, přilijte trochu vody z těstovin, abyste dosáhli požadované konzistence.
4. Těstoviny promíchejte s pestem, aby byly rovnoměrně pokryté.
Tipy:
- Pro rozmanitější chuť můžete do pesta přidat několik lístků bazalky.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste do pesta přidat trochu citronové šťávy.
- Pesto můžete skladovat v lednici v uzavíratelné nádobě a používat podle potřeby.
- Pro extra křupavost orestujte piniové oříšky na pánvi bez oleje před jejich přidáním do pesta.
- Přidáním čerstvých cherry rajčat a oliv do hotového jídla získáte další texturu a chuť.