Těstoviny s řepou – zapékané recept
Ingredience:
– 400 g těstovin (ideálně penne)
– 2 střední řepy
– 200 ml smetany na vaření
– 100 g kozího sýra
– 2 stroužky česneku
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– 2 lžíce olivového oleje
– Čerstvý tymián nebo rozmarýn na ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Řepu oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou řepu. Osolte, opepřete a restujte asi 10 minut, dokud řepa nezměkne. Poté přidejte česnek a restujte další 2 minuty.
3. Mezitím si v osolené vodě uvařte těstoviny al dente podle návodu na obalu. Uvařené těstoviny sceďte.
4. V míse smíchejte uvařené těstoviny s restovanou řepou. Přilijte smetanu a dobře promíchejte. Případně dochuťte solí a pepřem.
5. Směs přesuňte do zapékací mísy a na povrch rozdrobte kozí sýr.
6. Zapékejte v předehřáté troubě asi 20 minut, dokud směs nezačne bublat a povrch se nezačne zlatavě zapekat.
7. Hotové jídlo ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.
Tipy:
– Pokud máte rádi intenzivnější chuť, před zapékáním můžete do směsi přidat trochu balzamikového octa nebo medu.
– Pro křupavější povrch můžete na sýr navíc přidat strouhanku smíchanou s trochou rozpuštěného másla.
– Těstoviny s řepou jsou skvělé také s přídavkem orestovaných ořechů nebo semínek na posyp.
– Pokud chcete recept udělat veganský, můžete smetanu nahradit rostlinnou alternativou a kozí sýr vegan sýrem nebo ho úplně vynechat.