Těstoviny s rajčaty a bazalkou recept.
Ingredience pro těstoviny s rajčaty a bazalkou:
- 400 g těstovin (například penne nebo spaghetti)
- 500 g čerstvých zralých rajčat
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hrst čerstvých listů bazalky
- 100 g parmazánu nebo pekorina (nastrouhaného)
Recept:
1. Těstoviny si uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě do al dente. Po uvaření je sceďte, ale malou část vody si schovejte pro pozdější použití.
2. Mezitím rajčata nakrájejte na menší kousky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte nebo rozmačkejte.
3. Na velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte rozmačkaný česnek. Opatrně ho opékejte, dokud nezačne vonět, ale pozor, aby nezhnědl.
4. Přidejte nakrájená rajčata, trochu soli a pepře. Rajčata nechte na mírném ohni pár minut podusit, dokud trochu nezměknou a nevytvoří omáčku.
5. Do omáčky vmíchejte uvařené těstoviny. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody z vaření těstovin, abyste dosáhli požadované konzistence. Vše dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
6. Nakonec vmíchejte čerstvé listy bazalky a většinu nastrouhaného sýra. Nechejte prohřát a promíchejte.
7. Těstoviny podávejte horké, posypané zbylým sýrem a případně dalšími bazalkovými listy.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť rajčat můžete použít místo čerstvých rajčat rajčata sušená na slunci, která před použitím namočíte v teplé vodě.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do omáčky trochu chilli vloček.
- Tento recept je skvělý pro použití čerstvých letních rajčat. Kvalita a chuť rajčat výrazně ovlivní výsledný pokrm.
- Pro veganskou variantu vynechejte sýr nebo použijte veganskou alternativu.
- Těstoviny s rajčaty a bazalkou jsou výborné nejen jako hlavní chod, ale i jako příloha k grilovanému masu nebo rybě.