Těstoviny s quinoou a kuřecím masem recept.
Ingredience:
- 200 g těstovin
- 100 g quinoi
- 2 středně velká kuřecí prsa
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g cherry rajčat
- 50 g baby špenátu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Parmezán na posypání
Recept:
1. Ve velkém hrnci osolte vodu a přiveďte k varu. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu do al dente. Když jsou těstoviny hotové, sceďte je, ale zachovejte asi půl šálku vody z vaření.
2. Mezitím propláchněte quinou pod studenou vodou. V malém hrnci přiveďte dvojnásobné množství vody oproti quinoe k varu, přidejte quinou, snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 15 minut, dokud quinoa neabsorbuje veškerou vodu. Pak odstavte z plotny a nechte chvíli odpočinout pod pokličkou.
3. Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuřecí maso opečte dozlatova, osolte a opepřete. Jakmile je maso opečené, vyndejte ho z pánve a nechte odpočinout.
4. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezesklovatí. Poté přidejte halvou rozkrojená cherry rajčata a krátce je restujte.
5. Přidejte vařenou quinou k cibuli s rajčaty na pánvi, promíchejte. Následně přidejte těstoviny a trochu vody z vaření těstovin, aby směs získala krémovější konzistenci. Přidejte na pánví kousky kuřecího masa a baby špenát. Vše promíchejte a vařte, dokud špenát nezměkne.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte s nastrouhaným parmezánem na vrchu.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete před přidáním kuřecího masa do směsi kuře marinovat v olivovém oleji, česneku, citronové šťávě a bylinkách.
- Pokud preferujete vegetariánskou verzi, kuřecí maso vynechte a přidejte více zeleniny, například lilek nebo cuketu.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do receptu přidat trochu bílého vína během restování cibule a česneku.