Těstoviny s pečeným lilkem recept.
Ingredience:
- 1 velký lilek
- 300g těstovin (např. penne nebo rigatoni)
- 2 stroužky česneku
- 400g rajčat z plechovky v kouscích
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá bazalka (na ozdobu)
- Parmezán (na posypání)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Lilek nakrájejte na kostičky, posypte solí a nechte odstát asi 10 minut. Poté lilek osušte papírovou utěrkou.
2. Lilek přesypte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem a promíchejte, aby se kostičky rovnoměrně pokryly olejem. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud lilek nezměkne a nezačne se zlatavě obarvovat. Občas promíchejte.
3. Mezitím si v hrnci s osolenou vodou uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
4. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Restujte asi 1 minutu, dokud česnek nezačne vonět, ale nepřipalujte ho.
5. Přidejte rajčata z plechovky, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se omáčka zredukovala a zhoustla.
6. Do omáčky vmíchejte pečený lilek a vařené těstoviny. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody z vaření těstovin, abyste dosáhli požadované konzistence omáčky.
7. Podávejte ozdobené čerstvou bazalkou a posypané parmezánem.
Tipy:
- Lilek můžete před pečením posypat bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn, pro dodání extra chuti.
- Pro veganskou verzi vynechejte parmezán nebo použijte veganskou alternativu.
- Tento recept je skvělý pro využití sezónních zelenin, takže neváhejte experimentovat s přidáním například cukety nebo papriky do směsi.