Těstoviny s lilkem, cuketou a rajčaty recept.
Těstoviny s lilkem, cuketou a rajčaty jsou skvělou volbou pro lehkou a zároveň chutnou večeři. Níže naleznete jednoduchý recept, jak si připravit toto vegetariánské jídlo.
Ingredience:
- 400 g těstovin (ideálně penne nebo fusilli)
- 1 středně velký lilek
- 1 středně velká cuketa
- 2 velká rajčata
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá bazalka (nebo sušená)
- Parmezán (volitelný)
Recept:
1. Nejprve si připravte zeleninu. Lilek a cuketu omyjte, očistěte a nakrájejte na kostičky. Rajčata také omyjte a nakrájejte na kostičky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
2. Na velké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nakrájený česnek. Nechte chvíli osmahnout, ale dejte pozor, aby se nepřipálil.
3. Přidejte nakrájený lilek a cuketu. Ochutnejte solí a pepřem. Smažte na středním plameni, dokud zelenina nezměkne a nezačne se zlatavě obarvovat, asi 10 minut.
4. Mezitím si v jiném hrnci uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
5. Jakmile je zelenina skoro hotová, přidejte do pánve nakrájená rajčata a nechte je prohřát, ale snažte se, aby zůstala trochu šťavnatá.
6. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte je do pánve se zeleninou. Promíchejte, aby se chutě spojily.
7. Nakonec přidejte nasekanou bazalku a případně posypte parmazánem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do pánve s česnekem trochu chilli vloček.
- Lilek může být někdy hořký, proto doporučuji nakrájené kousky před smažením posypat solí a nechat asi 10 minut odstát. Poté opláchněte a osušte, čímž se zbavíte hořkosti.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje i čerstvý rukolový salát s balzamikovým dresinkem.
- Pro bohatší chuť můžete zeleninu před přidáním do pánve lehce grilovat na grilovací pánvi.