Těstoviny s houbovou smaženicí recept.
Ingredience na těstoviny s houbovou smaženicí:
- 400g těstovin (například špagety nebo penne)
- 300g čerstvých hub (můžete použít žampiony, hlívu ústřičnou nebo směs divokých hub)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200ml smetany na vaření
- 50g parmazánu nebo jiného tvrdého sýra
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvé bylinky na ozdobu (například petrželka nebo bazalka)
Recept na těstoviny s houbovou smaženicí:
1. Nejdříve si připravte těstoviny podle návodu na balení. Po uvaření je sceďte a nechejte stranou.
2. Zatímco se těstoviny vaří, očistěte houby a pokrájejte je na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte ji, dokud nezezlátne, poté přidejte česnek a po minutě přisypte houby. Opečte je, dokud nezměknou a nevypustí veškerou vodu.
4. K houbám přilijte smetanu na vaření, promíchejte a nechte směs zhoustnout. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Do hotové houbové směsi vmíchejte uvařené těstoviny, aby se prohřály a nasákly omáčkou.
6. Na talíři těstoviny posypte strouhaným parmazánem a ozdobte bylinkami.
Tipy pro dokonalé těstoviny s houbovou smaženicí:
- Pokud máte k dispozici divoké houby, určitě je použijte. Dodají jídlu bohatší chuť.
- Při restování hub se nebojte nechat je na pánvi dostatečně dlouho, aby se zlatavě opečely. Tím získají na chuti.
- Pro kremovější texturu omáčky můžete přidat trochu mascarpone nebo kozího sýra společně se smetanou.
- Pamatujte, že sýr už je sám o sobě slaný, takže sůl do omáčky přidávejte opatrně.
- Jako dokončení můžete před podáváním přidat i několik kapek kvalitního olivového oleje pro zvýraznění chuti.