Těstoviny alla Norma recept

Těstoviny alla Norma recept.

Těstoviny alla Norma jsou klasickým sicilským jídlem, které kombinuje lahodné chutě čerstvých rajčat, pečeného lilkového a sýra ricotta salata. Tento recept je jednoduchý a přináší kus Sicílie přímo na váš stůl.

**Ingredience:**
- 400 g těstovin (ideálně typu rigatoni nebo penne)
- 2 středně velké lilky
- 400 g rajčatového protlaku
- 2 stroužky česneku
- 100 g sýra ricotta salata nebo jiného tvrdého sýra
- 1 hrst čerstvé bazalky
- Oliva extra panenský olej
- Sůl a pepř dle chuti

**Recept:**
1. Lilky nakrájejte na kostičky nebo plátky, osolte je a nechte asi 20 minut odstát, aby z nich vyšla hořkost. Poté lilky důkladně opláchněte a osušte.
2. V hluboké pánvi na olivovém oleji osmažte nakrájený česnek dozlatova. Přidejte lilky a smažte, dokud nejsou měkké a zlatavé.
3. Přidejte rajčatový protlak k lilkům, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Případně můžete přidat trochu vody, pokud je omáčka příliš hustá.
4. Mezitím si uvařte těstoviny al dente podle návodu na obalu.
5. Uvařené těstoviny scedíme a přidáme do pánve s lilkovou omáčkou. Dobře promícháme, aby se chutě spojily.
6. Před podáváním posypeme jídlo nahrubo nastrouhaným sýrem ricotta salata a čerstvou bazalkou.

**Tipy:**
- Pro extra aromatičnost můžete lilky před přidáním do omáčky grilovat na grilovací pánvi.
- Pokud nemůžete sehnat sýr ricotta salata, můžete použít parmazán nebo pekorino, ale chuť bude lehce odlišná.
- Aby bylo jídlo ještě chutnější, doporučuji použít kvalitní olivový olej a čerstvé suroviny.
- Nebojte se experimentovat s přidáním dalších bylinek, jako je oregano nebo tymián, pro rozmanitější chuť.