Těstovinový salát se zeleninou a bylinkami recept.
Ingredience:
- 500g těstovin (např. fusilli nebo penne)
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá cuketa
- 200g cherry rajčátek
- 1 malý červený cibule
- 100g černých oliv
- 150g kukuřice (může být z konzervy)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Pro zálivku: 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce bílého vinného octa (nebo citronové šťávy), 1 lžička sušeného oregana, 1 stroužek česneku (utřený), sůl a pepř dle chuti
- Pro dokončení: čerstvé bylinky dle chuti (např. bazalka, petržel, koriandr)
Recept:
1. Uvařte těstoviny al dente podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte a okamžitě propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření.
2. Zatímco se těstoviny chladí, nakrájejte zeleninu na malé kousky. Červenou a žlutou papriku, cuketu, cherry rajčátka, a červený cibuli nakrájejte na menší části. Černé olivy můžete nechat celé nebo je nakrájet na kolečka.
3. V malé mísce smíchejte ingredience pro zálivku - olivový olej, vinný ocet, sušené oregano, utřený česnek, sůl a pepř.
4. Do velké mísy dejte ochlazené těstoviny, přidejte nakrájenou zeleninu, olivy a kukuřici. Vše promíchejte.
5. Přelijte salát zálivkou a důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
6. Před podáváním salát ozdobte čerstvými bylinkami. Podle chuti můžete přidat ještě trochu olivového oleje nebo octa.
Tipy:
- Tento salát můžete servírovat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k grilovanému masu nebo rybě.
- Pokud máte rádi trochu pikantnosti, můžete přidat několik kapel chilli omáčky do zálivky.
- Těstovinový salát můžete obměňovat přidáním různých druhů zeleniny nebo dokonce kousků vařeného masa či uzeného tofu pro vegetariánskou variantu.
- Pro svěžest a oživení chutí salátu je čerstvé bylinky ideální přidat těsně před podáváním.
- Salát může být skvělým způsobem, jak zužitkovat zbytky zeleniny z lednice.