Těstovinový salát se špenátem a bramborami recept.
Ingredience:
- 250 g těstovin (například fusilli nebo penne)
- 200 g mladého špenátu
- 2 středně velké brambory
- 1 červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička jemné hořčice
- 1 lžíce bílého vinného octa
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- na ozdobu můžete použít čerstvé bylinky jako je bazalka nebo petrželka
Recept:
1. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. V hrnci s vroucí osolenou vodou vařte brambory do měkka, což obvykle trvá asi 15 minut. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
2. Zatímco se brambory vaří, těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě do al dente. Po uvaření těstoviny sceďte a opláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a těstoviny nelepily.
3. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Mladý špenát důkladně omyjte.
4. V malé míse připravte dresink smícháním olivového oleje, bílého vinného octa, hořčice, soli a pepře. Dobře promíchejte, dokud se ingredience nespojí.
5. Větší mísu použijte k smíchání uvařených těstovin, brambor, špenátu a červené cibule. Přidejte připravený dresink a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience obalily omáčkou.
6. Těstovinový salát podávejte buď teplý, nebo jej nechte vychladnout v lednici a servírujte jako studenou pochoutku. Před podáváním můžete salát ozdobit čerstvými bylinkami pro zvýšení chuti a vizuálního působení.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete do salátu přidat nakrájené olivy nebo kapary.
- Pokud dáváte přednost krémovějšímu dresinku, můžete hořčici smíchat s malým množstvím majonézy.
- Aby byl salát ještě sytější, můžete přidat kousky uvařeného kuřecího masa nebo grilovaného tofu pro vegetariánskou variantu.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy těstovin nebo přidat další zeleninu dle sezóny a osobních preferencí.