Těstovinový salát s pomerančovým pestem recept.
Ingredience:
- 400 g těstovin (například fusilli nebo penne)
- 2 velké pomeranče
- 100 g bazalky
- 50 g parmazánu
- 100 ml olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 150 g čerstvých baby špenátových listů
- 100 g sušených rajčat v oleji, nakrájených
- 50 g piniových oříšků (volitelně pražených pro intenzivnější chuť)
Recept:
1. Uvařte těstoviny al dente podle návodu na balení. Po uvaření je sceďte a opláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření.
2. Zatímco se těstoviny vaří, připravte pomerančové pesto. Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče a vymačkejte šťávu z obou pomerančů. Do mixéru dejte bazalku, parmazán, olivový olej, česnek, pomerančovou kůru a šťávu. Osolte a opepřete dle chuti. Mixujte, dokud nevznikne hladké pesto.
3. V míse smíchejte uvařené těstoviny s pestem, dokud nejsou těstoviny rovnoměrně pokryté.
4. Přidejte baby špenát, sušená rajčata a piniové oříšky. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
5. Podávejte salát buď teplý, nebo nechte vychladit a podávejte jako chlazený salát.
Tipy:
- Pokud máte raději více křupava, můžete piniové oříšky před přidáním do salátu lehce opražit na suché pánvi.
- Pro vegan verzi vynechte parmazán nebo jej nahraďte vegan alternativou.
- Salát můžete obohatit i o další ingredience, jako jsou olivy, nakládaná artičoka nebo kousky pečeného kuřete pro bohatší variantu.
- Pokud chcete salát více zvlhčit, můžete přidat více olivového oleje nebo pomerančové šťávy.
- Tento salát je ideální jako lehký hlavní chod nebo jako doplněk k grilovanému masu či rybám na letních večírcích.