Těstovinový salát s lososem recept.
Ingredience:
- 200g těstovin (penne nebo fusilli)
- 200g uzeného lososa
- 1 červená paprika
- 1 malá červená cibule
- 1 středně velká cuketa
- 100g cherry rajčátek
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce medu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hrst čerstvého kopru nebo petrželky
Recept:
1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu do al dente, poté je propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Cuketu nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky a papriku na malé kostičky. Červenou cibuli nakrájejte na jemno. Cherry rajčátka rozpulte na poloviny.
3. Uzeného lososa nakrájejte na menší kousky.
4. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, med, sůl a pepř, abyste vytvořili zálivku.
5. Větší míse smíchejte těstoviny, lososa, připravenou zeleninu a čerstvé bylinky. Přidejte zálivku a vše důkladně promíchejte.
6. Před podáváním nechte salát v chladničce alespoň hodinu odležet, aby se chutě spojily.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete cuketu místo syrové lehce orestovat na pánvi s trochou olivového oleje.
- Pokud dáváte přednost pečenému lososu před uzeným, můžete lososa připravit v troubě: osolte ho, opepřete a pečte při 200°C asi 15-20 minut.
- Salát může být servírován jako hlavní chod nebo jako příloha k grilovanému masu či rybě.
- Pro veganskou verzi salátu lososa nahraďte grilovanými kousky tofu marinovanými v sojové omáčce a citronové šťávě.
- Vyzkoušejte přidat také trochu nakládaného kapara nebo oliv pro zvýšení chuti.