Těsto z naší pizzerie recept.
Pro přípravu těsta z pizzerie potřebujete následující ingredience
- mouka pšeničná hladká typ 00 pro pizza těsto, 500 gramů
- voda, 325 ml
- sůl, 10 gramů
- sušené droždí, 7 gramů
- olivový olej, 2 lžíce
Recept na přípravu těsta
1. V míse smíchejte mouku a sušené droždí.
2. Do směsi přidejte vodu a začněte hnětení. Počáteční hnětení by mělo trvat asi 5 minut.
3. Po prvních 5 minutách hnětení přidáte sůl a pokračujte v hnětení dalších 5 minut.
4. Poté do těsta vmíchejte olivový olej a hněťte, dokud nebude těsto hladké a pružné, to může trvat přibližně 10 minut.
5. Hotové těsto přikryjte kuchyňskou utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte v teple kynout 1 až 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí rozdělte těsto na menší kousky podle velikosti požadovaných pizz. Každý kus zpracujte do kruhového tvaru a nechte krátce odpočinout.
7. Poté je těsto připraveno na další zpracování a pečení dle vašeho výběru náplní.
Tipy pro dokonalé pizza těsto
- Voda by měla být vlažná, ne horká ani studená, ideální teplota je mezi 20 až 25 stupni Celsia, což pomáhá aktivaci droždí.
- Použití mouky typu 00 zajišťuje lepší texturu těsta. Mouka má vyšší obsah lepku, což je klíčové pro pružnost těsta.
- Nezapomeňte těsto dostatečně dlouho hnětat. To je důležité pro správnou strukturu a vzdušnost.
- Kynutí je klíčový krok, který nemá být přeskakován. Dlouhé kynutí zlepšuje chuť a strukturu těsta.
- Pro ještě lepší výsledky nechte těsto odpočinout v lednici přes noc. Pomalu kynoucí těsto ve studeném prostředí rozvíjí bohatší chuťový profil.