Těsto na tortilly recept.
K přípravě těsta na tortilly budete potřebovat následující ingredience: 250 gramů hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky prášku do pečiva (volitelně), 2 lžíce oleje (nejlépe rostlinného), a přibližně 150 ml vody (množství se může lišit v závislosti na absorpční schopnosti mouky).
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
2. Přidejte olej a začněte vmíchávat vodu, nejprve přilijte zhruba polovinu a poté přidávejte postupně, dokud nevytvoříte hladké, nelepivé těsto. Možná nebudete potřebovat celé množství vody, nebo naopak budete muset přidat trochu více.
3. Těsto důkladně propracujte na lehce pomoučněném pracovním povrchu asi 5 minut, dokud nebude hladké a elastické.
4. Rozdělte těsto na 8 stejných částí a každou z nich vyválejte na tenkou placku.
5. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a pečte tortilly po jedné. Každou tortillu pečte asi 1 minutu z každé strany, nebo dokud se na povrchu neobjeví bublinky a lehce nezhnědne.
6. Hotové tortilly kladte na sebe a přikryjte čistou utěrkou, aby zůstaly měkké.
Tipy:
- Pokud máte doma kukuřičnou mouku (masu), můžete vyzkoušet kombinovat půl na půl s hladkou moukou pro autentičtější chuť.
- Před vložením těsta na pánev se ujistěte, že je dostatečně rozpálená. Pomůže to zabránit přilepení a zajistí rovnoměrné pečení.
- Tortilly můžete po upečení i zamrazit. Jen je dejte mezi jednotlivé kousky pečicí papír, aby se nelepily, a pevně uzavřete do sáčku vhodného do mrazáku.
- Pro extra křupavost můžete před plněním tortilly ještě na chvíli opéct na suché pánvi nebo nad otevřeným plamenem na sporáku.
- Experimentujte s přidáním různých bylin nebo koření do těsta pro odlišné variace chutí.