Těsto na bagetky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 350 ml vlažné vody
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, sůl a sušené droždí.
2. Postupně přilévejte vlažnou vodu a míchejte, dokud těsto nezačne držet pohromadě. Můžete použít ruce nebo kuchyňského robota s hákem na těsto.
3. Poté, co je těsto smícháno, přeneste ho na pomoučený pracovní povrch a hněte ho asi 10 minut, dokud není hladké a elastické.
4. Vytvořené těsto dejte do mísy, kterou jste lehce pokropili olejem, a přikryjte utěrkou nebo plastovým obalem. Nechte těsto kynout na teplém místě asi hodinu, nebo dokud se jeho objem nezdvojnásobí.
5. Po vykynutí těsto vyklopte na pracovní povrch a jemně ho vyválejte, abyste z něj odstranili vzduchové bubliny.
6. Rozdělte těsto na 3 až 4 stejné části (podle toho, jak velké bagetky chcete) a každou část tvarujte do dlouhého válcovitého tvaru.
7. Bagetky položte na pečicí papír na plechu a nechte je ještě asi 20 minut kynout.
8. Před pečením povrch bagetek lehce nařízněte ostrým nožem a poprašte moukou pro křupavější kůrku.
9. Pečte v předehřáté troubě na 220°C asi 25 minut, nebo dokud nejsou bagetky zlatavě hnědé a při poklepání na spodek zní dutě.
Tipy:
- Pro ještě autentičtější chuť můžete do těsta přidat lžíci olivového oleje.
- Pro křupavější kůrku můžete do trouby na spodní pozici vložit malou nádobu s vodou, která při pečení vytvoří páru.
- Můžete experimentovat s přidáním bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián, do těsta pro aromatické bagetky.
- Ujistěte se, že těsto je dobře vykynuté, protože to je klíčem k lehké a vzdušné struktuře bagetek.
- Pokud máte k dispozici, použijte kamen na pečení v troubě pro ještě křupavější spodek bagetek.