Terrine Campagnarde recept.
Recept na Terrine Campagnarde, tradiční francouzské venkovské paštiky, vám umožní přenést kousek francouzské kuchyně do vašeho domova. Tato vynikající a robustní paštika, ideální na chlebu nebo jako součást rustikálního pikniku, je lahůdkou, kterou si zamilujete za její hloubku chutí a jednoduchost přípravy.
Ingredience:
- 500 g mletého vepřového masa
- 500 g mletého kuřecího nebo krůtího masa
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 2 lžíce konzervovaných zelených pepřů, opláchnutých a nasekaných
- 1 lžíčka sušeného tymiánu
- 2 lžíce petrželky, jemně nasekané
- 2 vejce
- 150 ml suchého bílého vína
- 50 ml brandy
- 2 lžíce mouky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. V hluboké misce dobře promíchejte mleté vepřové a kuřecí (nebo krůtí) maso.
3. Přidejte slaninu, česnek, cibuli, zelené pepře, tymián, petrželku, vejce, bílé víno a brandy. Dobře promíchejte.
4. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte mouku a důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily.
5. Směs přesuňte do formy na biskupský chlebíček, kterou jste předem vymazali máslem nebo vystlali pečicím papírem.
6. Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud není paštika pevná a na vrcholu zlatavá.
7. Nechte úplně vychladnout před podáváním. Paštiku lze uchovávat v lednici a je často ještě lepší druhý den.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do směsi 100 g nakrájených pistácií nebo vlašských ořechů.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuti, můžete přidat do paštiky trochu nakládaného zázvoru nebo jiných bylinek podle vašeho výběru.
- Terrine se nejlépe krájí, když je úplně vychladnutá, a je vynikající servírovaná s rustikálním chlebem nebo toastem.
- K podávání můžete přidat také nějakou kyselou zeleninu, jako jsou okurky nebo cibule, které dobře doplňují bohaté chutě paštiky.
Užijte si přípravu i degustaci této klasické francouzské pochoutky.