Telecí zadělávané s ředkvičkou recept
Ingredience:
500 gramů telecího masa, nakrájeného na plátky
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
2 lžíce oleje
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžíce hladké mouky
250 ml vývaru nebo vody
1 svazek ředkviček, nakrájených na tenké plátky
2 lžíce kysané smetany
1 lžíce sekané petrželky
Recept:
Telecí maso osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej a maso na něm z obou stran krátce opečte, dokud není zlatavé. Maso vyjměte a odložte. Na téže pánvi osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmažte. Zaprašte moukou a míchejte, dokud není mouka zlatavá. Postupně přilévejte vývar nebo vodu a míchejte, aby vznikla hladká omáčka. Vraťte maso zpět do pánve, přikryjte a dusíte na mírném ohni asi 20 minut, dokud není maso měkké. Během posledních 5 minut vaření přidejte ředkvičky a nechte je změknout. Nakonec vmíchejte kysanou smetanu a petrželku. Nevařte již po přidání smetany, aby se nesrazila.
Tipy:
– Podávejte s vařenými bramborami nebo knedlíky. Uvařené brambory nebo knedlíky skvěle absorbují omáčku.
– Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu bílého vína.
– Můžete experimentovat s přidáním jiných koření, jako je majoránka nebo tymián, které dobře doplňují chuť telecího masa.