Telecí zadělávané s kapary recept

Telecí zadělávané s kapary recept.

Telecí zadělávané s kapary je tradiční české jídlo, které kombinuje jemné telecí maso s pikantní chutí kapar. Toto jídlo je skvělým způsobem, jak připravit telecí maso, a bude skvěle chutnat jako hlavní chod při různých příležitostech.

Ingredience:
- 500 g telecího masa (nejlépe z kýty)
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce kapar
- 1 lžička citronové šťávy
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa

Recept:
1. Telecí maso nakrájejte na menší kousky a lehce je osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozpalte olej a maso na něm zprudka opečte, dokud není ze všech stran zlatavé. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
4. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte několik minut, aby se směs zasmahla.
5. Pomalu přilévejte vývar a stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
6. Když směs začne houstnout, vrátíte maso zpět do pánve. Přidejte kapary a citronovou šťávu.
7. Přidejte cukr a ocet, promíchejte a nechte na mírném ohni dusit do měkka, obvykle asi 1 hodinu. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přilít trochu vody nebo vývaru.
8. Dochutíte solí a pepřem podle chuti.

Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete přidat k omáčce lžíci smetany nebo zakysané smetany, což ji udělá krémovější.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť kapar, můžete jich přidat více. Nezapomeňte je před použitím opláchnout, aby nebyly příliš slané.
- Toto jídlo se výborně hodí k různým druhům příloh, jako jsou například bramborové knedlíky, vařené brambory nebo čerstvý chléb.
- Pokud chcete jídlo trochu zjemnit, můžete do omáčky přidat lžíci medu místo cukru.