Telecí srdce na slanině recept.
Ingredience:
- 1 telecí srdce
- 200 g slaniny
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- sůl
- pepř
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička mleté papriky
- 400 ml vody nebo vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Telecí srdce důkladně očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Slaninu nakrájejte na kostičky a na pánvi na dvou lžících oleje ji vyškvařte dozlatova.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou.
4. Do pánve přidejte nakrájené telecí srdce, osolte, opepřete a opečte z obou stran.
5. K masu přisypte mouku, promíchejte a krátce opečte. Poté přidejte mletou papriku a promíchejte.
6. Zalijte vodou nebo vývarem a přidejte rajčatový protlak. Dobře promíchejte.
7. Pokrm dusíme na mírném ohni asi 40 minut do měkka. Během vaření podle potřeby přilijte vodu nebo vývar.
8. Podávejte s knedlíkem nebo jinou přílohou dle vaší chuti.
Tipy:
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji na konci vaření zahustit směsí mouky a vody.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu worcesterské omáčky nebo sójové omáčky.
- Telecí srdce je zdravé a chutné, ale je důležité jej před vařením řádně očistit a zbavit tuků a žilek, aby bylo jemné a měkké.
- Tento recept je možné přizpůsobit také použitím jiných druhů masa. Pokud nemáte rádi telecí srdce, zkuste použít hovězí nebo vepřové srdce.