Telecí polévka recept

Telecí polévka recept.

Telecí polévka je výborná volba pro chladné dny a přináší bohatou chuť díky pomalému vaření telecího masa. Zde je návod, jak připravit tradiční telecí polévku.

Ingredience
200 g telecího masa na polévku
1 cibule
2 mrkve
1 petržel
1 kousek celeru
2 lžíce oleje
sůl a pepř dle chuti
2 lžičky majoránky
2 lžičky vegety
2 lžíce hladké mouky
2 lžičky citronové šťávy
2 lžíce sekané petrželové natě

Recept
Telecí maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Mrkve, petržel a celer očistěte a nakrájejte na menší kousky.

Ve velkém hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte nakrájené maso a orestujte ho dozlatova. Poté přidejte nakrájenou zeleninu a krátce restujte vše dohromady.

Zasypete moukou, promíchejte a chvilku opékejte, aby mouka ztratila syrový nádech. Potom zalijte vodou tak, aby vše bylo ponořené. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.

Během vaření pravidelně odstraňujte pěnu a tuk z povrchu polévky. Chvilku před dokončením vaření přidejte majoránku, vegetu, sůl, pepř a citronovou šťávu pro dochucení. Nakonec přidejte sekanou petrželovou nať.

Tipy
Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním vody zeleninu a maso zalít bílým vínem a nechat alkohol vyvařit.
Telecí polévku můžete podávat s domácími nudlemi nebo krutony.
Tuto polévku je možné uchovávat v lednici a znovu ohřívat, její chuť se tak může ještě zlepšit.

Tato telecí polévka je skvělá nejen jako zahřívací jídlo, ale také jako výživný základ pro další pokrmy.