Telecí plec na rajčatech recept.
Ingredience potřebné pro přípravu telecí plece na rajčatech zahrnují telecí plec, čerstvá rajčata, cibule, česnek, olivový olej, sůl, pepř, bylinky jako je tymián a rozmarýn, a případně trochu červeného vína pro zvýraznění chuti.
Recept na přípravu začíná tím, že telecí plec omyjete a osušíte. Poté maso osolíte a opepříte. V hluboké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olivový olej a maso z obou stran krátce opečte, dokud nezíská zlatavou kůrčičku. Vyjměte maso a v témže oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a přidáte nasekaný česnek. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte na kousky nakrájená rajčata, tymián a rozmarýn. Po chvíli vrátíte maso zpět do pánve, přilijte trochu vody nebo červeného vína a nechte pomalu dusit pod pokličkou na mírném ohni. Doba dusení závisí na velikosti a kvalitě masa, obvykle trvá asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
Co se týče tipů, doporučuji rajčata vybírat zralá a šťavnatá, která přidají omáčce přirozenou sladkost a plnost chuti. Pokud nemáte čerstvá rajčata, můžete použít i kvalitní konzervovaná pelata. Tento pokrm se skvěle hodí k podávání s těstovinami, bramborovou kaší nebo jen tak s čerstvým chlebem, který skvěle poslouží k namáčení do omáčky. Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat i lžíci tomatového protlaku.