Telecí pečeně na sardelícli recept.
Telecí pečeně na sardelích je lahodné jídlo, které kombinuje jemnost teletiny s výraznou chutí sardelí. Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:
Telecí pečeně (asi 1,5 kg), 2 lžíce olivového oleje, 4 stroužky česneku, 8 filetů sardelí, šťáva z jednoho citronu, 200 ml bílého vína, čerstvý tymián, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Telecí maso omyjte a osušte. Poté ho z obou stran osolte a opepřete.
2. V hlubší pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte telecí maso a z každé strany ho krátce opečte dozlatova, aby se uzavřely póry. To zabrání úniku šťávy z masa během pečení.
3. Maso vyjměte z pánve a vložte do pekáčku. Na pánvi, kde se maso opékalo, osmahněte na jemno nakrájený česnek, ale dejte pozor, aby nezhnědl.
4. K česneku přidejte sardelové filety a nechte je krátce rozpustit. Přilijte citronovou šťávu a bílé víno. Přiveďte k varu a nechte minutu povařit.
5. Omáčku ze sardelí a česneku rovnoměrně rozetřete na telecí maso. Přidejte několik větviček čerstvého tymiánu.
6. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 90 minut, nebo dokud maso nebude měkké. Během pečení maso několikrát přelijte vzniklou šťávou.
7. Hotovou telecí pečeni vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Poté ji nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou z pekáče.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat i kapary.
- Jako příloha se skvěle hodí vařené brambory nebo lehký salát.
- Pokud máte rádi výraznější chuť sardelí, můžete do omáčky přidat sardelovou pastu místo filetů.
Telecí pečeně na sardelích je vynikající volbou pro nedělní oběd nebo slavnostní příležitost. Díky spojení chutí se jedná o zajímavé a netradiční jídlo, které zaujme každého milovníka dobrého jídla.