Telecí ořech marinovaný recept.
Telecí ořech marinovaný je lahodný pokrm, který se vyznačuje jemností a plností chuti. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:
- 1 kg telecího ořechu
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička medu
- 1 lžička čerstvého rozmarýnu (nebo sušeného)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept na přípravu:
1. Česnek oloupejte a jemně nasekejte. V misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, hořčici, med, nasekaný česnek a rozmarýn. Tuto směs dobře promíchejte.
2. Telecí ořech umyjte a osušte. Povrch masa lehce nakrojte, aby marináda lépe pronikla dovnitř.
3. Maso osolte a opepřete z obou stran. Poté ho vložte do marinády a maso v ní obracejte, aby bylo marinádou pokryté ze všech stran. Míso s masem přikryjte a nechte marinovat v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
4. Před pečením nechte maso chvíli odpočinout na pokojové teplotě. Troubu předehřejte na 180 °C.
5. Maso vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě. Celková doba pečení by měla být přibližně 1 hodina, ale záleží na preferovaném stupni propečení. Maso během pečení několikrát potírejte zbylou marinádou.
6. Pečené telecí vyjměte z trouby a nechte pár minut odpočinout před krájením.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Nechte maso marinovat co nejdéle pro intenzivnější chuť.
- Před pečením nezapomeňte maso vyjmout z chladničky, aby mělo pokojovou teplotu. Tak se zabráníte šoku z náhlé změny teploty a maso bude krásně šťavnaté.
- Místo rozmarýnu můžete použít i jiné bylinky dle vlastní chuti, například tymián.
- Pokud máte, použijte teploměr na maso pro dosažení požadovaného stupně propečení. Doporučená teplota pro středně propečené telecí je 60-65 °C.
Tento recept vám přinese telecí ořech, který je na vnější straně krásně karamelizovaný, zatímco uvnitř zůstává krásně šťavnatý a plný chutí. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou a užijte si bohatou chuť tohoto výjimečného masa.