Telecí nadívané recept
Telecí nadívané je skvělým hlavním chodem, který oslní na jakémkoliv slavnostním stolu. Jedná se o telecí maso plněné různými druhy náplní, které může být upravené podle osobních preferencí. Následuje jednoduchý základní recept s několika tipy pro lepší přípravu.
**Ingredience:**
– 1 kg telecí plec nebo jiná vhodná část
– 100 g šunky nakrájené na kostičky
– 50 g másla
– 2 stroužky česneku
– 1 cibule
– 100 g staršího chleba
– 100 ml mléka
– 2 vejce
– 50 g strouhaného sýra
– sůl a pepř podle chuti
– petrželka na ozdobu
– olej na smažení
**Recept:**
1. Nejdříve si připravte nádivku. Chléb nakrájejte na malé kostky a namočte je v mléce.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Na pánvi rozpusťte trochu másla a osmažte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
3. V míse smíchejte navlhčený chléb, osmaženou cibuli s česnekem, šunku, vejce a sýr. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
4. Telecí maso rozřízněte tak, aby vznikla co největší plocha pro náplň, a jemně ho naklepejte.
5. Na maso rovnoměrně rozprostřete nádivku a pevně ho zaviněte. Maso ovažte kuchyňským provázkem, aby náplň zůstala uvnitř během vaření.
6. V pekáči rozehřejte trochu oleje a maso ze všech stran krátce opečte, aby získalo zlatavou kůrku.
7. Přidejte trochu vody nebo vývaru a maso pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 90 minut, případně dle velikosti kusu masa. Během pečení maso občas polejte výpekem.
8. Hotové nadívané telecí nechte chvíli odpočinout před krájením.
**Tipy:**
– Při přípravě náplně můžete přidat houby, slaninu nebo sušená rajčata pro intenzivnější chuť.
– Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami a čerstvým salátem.
– Maso můžete před pečením také obalit v plátcích slaniny, které dodají další chuť a zároveň zvlhčí maso během pečení.
Použitím těchto kroků a tipů připravíte vynikající telecí nadívané, které si zaslouží místo na vašem slavnostním stole.