Telecí medajlonky s mandlovou kůrkou recept.
Pro přípravu telecích medajlonků s mandlovou kůrkou budete potřebovat následující ingredience:
- 4 telecí medajlonky (každý asi 150 g)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek mletých mandlí
- 2 lžíce másla
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky
- 1/2 citronu, šťáva
- 1/4 šálku bílého vína nebo vývaru
Postup přípravy:
1. Telecí medajlonky nejprve osolte a opepřete z obou stran.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte medajlonky a opečte je z obou stran dozlatova, každou stranu asi 2-3 minuty, v závislosti na tloušťce. Opečené medajlonky přeneste na talíř a nechte odpočinout.
3. Na stejné pánvi, kde se pekly medajlonky, přidejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte mleté mandle a na středním ohni je zpěňte dozlatova.
4. Pak přidejte nasekaný česnek a petrželku, promíchejte a krátce orestujte, dokud česnek nezačne vonět.
5. Zalijte směs bílým vínem nebo vývarem a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Nechte směs vařit, dokud se nezačne mírně zahušťovat.
6. Medajlonky vraťte zpět na pánev, přelijte je mandlovou směsí a krátce prohřejte, aby byly medajlonky prohřáté a pokryté omáčkou.
Tipy k receptu:
- Pro extra křupavou kůrku na medajloncích můžete medajlonky před smažením obalit v troše mouky.
- Tento recept se skvěle hodí s lehkou salátovou přílohou nebo pečenými brambory.
- Pokud preferujete bezalkoholovou variantu, použijte místo bílého vína kuřecí nebo zeleninový vývar.
- Mandle poskytují medajlonkám jedinečnou chuť a texturu, ale pokud máte v oblibě jiné ořechy, můžete experimentovat například s nasekanými vlašskými ořechy nebo lískovými oříšky.
Tento jednoduchý a rafinovaný recept určitě zaujme na jakékoli večeři, ať už hledáte něco speciálního pro romantickou večeři ve dvou nebo chystáte slavnostní večeři pro rodinu či přátele.