Telecí kýta na hříbkách recept.
Ingredience:
- 800 g telecí kýty
- 400 g čerstvých hříbků
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá petržel jako garniš
Recept:
Telecí kýtu nejprve omyjte a osušte. Poté maso nakrájejte na menší kousky, osolte a opepřete. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a maso na něm zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Maso pak vyjměte a dejte stranou.
V téže pánvi poté na zbývajícím oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte na plátky nakrájené hříbky. Osolte, opepřete a restujte, dokud hříbky nezměknou. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě minutu.
Následně do pánve vraťte opečené maso, přilijte smetanu a vše promíchejte. Přiklopte poklicí a na mírném ohni dušte cca 20 minut, dokud maso není měkké. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přilít trochu vody nebo vývaru.
Podávejte teplé, posypané čerstvě nasekanou petrželí. Jako příloha se hodí hladká kaše nebo pečené brambory.
Tipy:
1. Pro intenzivnější chuť hříbků je můžete před přidáním do pánve lehce orestovat na samostatné pánvi.
2. Pokud chcete omáčku více krémovou, můžete přidat více smetany nebo ji zahustit lžící másla smíchaného s moukou.
3. Telecí kýtu můžete před vařením také marinovat ve směsi olivového oleje, česneku, soli a bylinek, což dodá masu další vrstvu chuti.
4. Nebojte se experimentovat s bylinkami - kromě petržele se skvěle hodí také tymián nebo rozmarýn, které dodají jídlu jedinečnou vůni.