Telecí kotletky recept.
Ingredience:
- 4 telecí kotletky
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 200 ml bílého vína
- 1 lžíce másla
- Čerstvý tymián nebo rozmarýn pro ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte telecí kotletky. Dobře je osolte a opepřete z obou stran.
2. V hluboké pánvi na středním ohni rozpalte olivový olej. Přidejte kotletky a restujte je z každé strany dozlatova, přibližně 3-4 minuty na každou stranu. Kotletky poté vyjměte z pánve a odložte na teplé místo.
3. Do pánve přidejte nasekaný česnek a krátce jej osmahněte, aby se uvolnily jeho aroma a chuť, ale pozor, aby nepřipálil.
4. Přilijte bílé víno a nechte ho na mírném ohni pár minut povařit, aby se zredukovalo a alkohol se vyvařil.
5. Poté přidejte máslo a nechte jej rozpustit. Omáčku míchejte, dokud nezíská hladkou konzistenci.
6. Kotletky vraťte do pánve a na mírném ohni je v omáčce prohřejte.
7. Před podáváním kotletky ozdobte čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem.
Tipy:
- Pro ještě intensivnější chuť můžete před přidáním do pánve kotletky obalit v hladké mouce.
- Pokud nemáte k dispozici bílé víno, můžete ho nahradit kuřecím nebo zeleninovým vývarem.
- Jako přílohu doporučuji podávat lehký salát nebo pečené brambory.
- Restujte česnek opatrně, aby nepřipálil, což by mohlo způsobit hořkost omáčky.
- Kotletky můžete podle chuti marinovat předem v olivovém oleji s česnekem a bylinkami pro ještě bohatší aroma.