Telecí kořínek s kyselou smetanou recept.
Telecí kořínek s kyselou smetanou je klasický a oblíbený recept, který kombinuje jemnou chuť telecího masa s bohatou a krémovou omáčkou. Zde je postup, jak si tento lahodný pokrm připravit.
Ingredience:
- 500 g telecího kořínku
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml kyselé smetany
- 100 ml vývaru (masového nebo zeleninového)
- Sůl a pepř podle chuti
- Hladká mouka na zahuštění
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželka nebo pažitka)
Recept:
1. Telecí kořínek omyjte, osušte a pokud je potřeba, očistěte od přebytečného tuku. Maso nakrájejte na menší kousky.
2. V hluboké pánvi nebo na rozpáleném oleji začněte restovat nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě krátce.
3. Přidejte kousky masa do pánve a opečte je ze všech stran, dokud nezískají zlatavou barvu.
4. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, přiklopte a dusíte asi 45 minut, dokud maso nezměkne.
5. Maso vyjměte a do pánve přidejte kyselou smetanu. Pro zahuštění omáčky můžete přidat trochu mouky rozpuštěné ve vodě. Omáčku vařte na mírném ohni, dokud se nezačne zahušťovat.
6. Maso vraťte zpět do omáčky a promíchejte. Případně dochuťte solí a pepřem.
7. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat trochu bílého vína nebo smetany na vaření místo kyselé smetany.
- Podávejte s hladkou kaší, bramborovou kaší nebo vařenými brambory a čerstvou zeleninou pro kompletní jídlo.
- Pokud máte rádi hustější omáčky, můžete použít více mouky nebo omáčku zahustit směsí kukuřičného škrobu a vody.
- Nezapomeňte maso před vařením dostatečně osolit a opepřit, aby bylo chutné a šťavnaté.
Tento recept je skvělou volbou pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Bon appétit!