Telecí kapsa plněná sýrem a šunkou recept.
Telecí kapsa plněná sýrem a šunkou je lahodným jídlem, které potěší každého milovníka dobrého jídla. Tento recept kombinuje šťavnaté telecí maso s bohatou chutí šunky a sýra, čímž vzniká skvělá harmonie chutí. Připravte si toto jídlo pro speciální příležitost nebo jako nedělní oběd pro celou rodinu.
Ingredience:
- 4 telecí kapsy (kapsy můžete připravit nechat připravit u řezníka nebo si telecí plátky naklepeme a vytvoříme kapsu sami)
- 4 plátky šunky
- 4 plátky sýra (preferovaně Gouda nebo Edam)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml bílého vína
- 200 ml telecího nebo zeleninového vývaru
- Čerstvé bylinky dle chuti (tymián, rozmarýn)
Recept:
1. Telecí kapsy opatrně otevřete a z obou stran osolte a opepřete. Do každé kapsy vložte plátek šunky a sýra. Kapsy poté pečlivě uzavřete pomocí kuchyňských špejlí nebo nití.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a telecí kapsy z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté kapsy vyjměte a odložte stranou.
3. V témže oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Poté přilijte bílé víno a nechte ho odpařit.
4. Vraťte kapsy zpět na pánev, přidejte vývar a bylinky. Pokličkou pánvi přikryjte a na mírném ohni dusíme asi 1 hodinu, dokud maso není měkké.
5. Hotové kapsy podávejte s omáčkou, která vznikla při dušení. Jako přílohu doporučuji vařené brambory nebo lehký salát.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do kapsy přidat trochu dijonské hořčice nebo nakládané okurky.
- Pokud máte rádi sýrovou chuť, můžete použít více sýra nebo kombinovat různé druhy sýrů pro bohatší chuťový zážitek.
- Nezapomeňte během dušení maso občas podlít, aby zůstalo šťavnaté a omáčka nebyla příliš redukovaná.
- Tento recept se skvěle hodí i s jinými druhy masa, jako je kuřecí nebo vepřové, pokud dáváte přednost jinému masu než telecímu.