Telecí játra v rosolu recept

Telecí játra v rosolu recept.

Telecí játra v rosolu jsou tradiční české jídlo, které se připravuje z telecích jater vařených v pikantním vývaru. Následuje postup, jak tento pokrm připravit, spolu s několika tipy pro dosažení nejlepších výsledků.

Ingredience:
- 500 g telecích jater
- 1 l vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček celého pepře
- 2 kuličky nového koření
- Sůl
- Ocet

Recept:
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Cibuli, mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na větší kousky.
2. Telecí játra omyjeme a pokud je třeba, odstraníme jakékoliv blány nebo tuk.
3. V hrnci přivedeme k varu vývar a přidáme připravenou zeleninu, bobkové listy, celý pepř a nové koření.
4. Játra vložíme do vroucího vývaru a vaříme přibližně 30 minut, nebo dokud nejsou játra měkká.
5. Během vaření játra občas pěnu, která se vytvoří na povrchu vývaru, sbíráme a odstraňujeme.
6. Na závěr přidáme do vývaru sůl a trochu octa podle chuti a necháme provařit ještě několik minut.
7. Hotová játra vyjmeme z vývaru a můžeme je podávat buď teplá nebo studená.

Tipy:
- Před vařením můžete játra na několik hodin namočit do mléka, což pomůže odstranit případnou hořkost.
- Rosol můžete použít jako základ pro polévku nebo omáčku.
- Jako přílohu k telecím játrům v rosolu se hodí bramborová kaše nebo pečivo.

Tento recept je jednoduchý a příprava nevyžaduje mnoho času, ale výsledek je chutný a vydatný pokrm, ideální pro chladné dny.