Telecí hrudí smažené recept.
Telecí hrudí smažené je lahodný pokrm, který potěší milovníky masa. Tento recept vám ukáže, jak připravit telecí hrudí krok za krokem a zároveň vám poskytne několik tipů, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Ingredience:
- 500 g telecí hrudí
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hladká mouka na obalení
- 2 vejce, rozšlehaná
- Strouhanka na obalení
- Olej nebo máslo na smažení
- Citronové klínky pro podávání
Recept:
1. Telecí hrudí nejprve důkladně omyjte a osušte. Pokud je masa příliš mnoho, můžete ho nakrájet na menší kousky pro snazší manipulaci.
2. Maso jemně naklepejte kladívkem na maso, aby bylo tenčí a měkčí. To pomůže masu rychleji se smažit a bude jemnější.
3. Okořeňte telecí hrudí solí a černým pepřem z obou stran.
4. Připravte si tři talíře - na první dejte hladkou mouku, na druhý rozšlehaná vejce a na třetí strouhanku.
5. Každý kousek masa nejprve obalte v mouce, poté ponořte do vajec a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že maso je dobře pokryté na všech stranách.
6. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo na středně vysokém ohni. Když je tuk horký, vložte obalené kousky masa na pánev.
7. Smažte z každé strany dozlatova, přibližně 3-4 minuty na každé straně, v závislosti na tloušťce masa. Ujistěte se, že maso je dobře propečené.
8. Hotové kousky masa vyjměte z pánve a nechte je na chvíli odpočinout na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný tuk.
9. Podávejte teplé s citronovými klínky a vaší oblíbenou přílohou, jako jsou brambory, salát nebo čerstvá zelenina.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Před smažením nechte maso odpočívat pokojové teplotě asi 15 minut, aby se rovnoměrněji propeklo.
- Experimentujte s kořením přidaným do mouky nebo strouhanky pro různé chutě, například můžete přidat trochu papriky nebo sušeného bylinkového koření.
- K obalení můžete použít také kukuřičnou mouku nebo jiné alternativy pro bezlepkovou variantu.