Telecí hrudí s nádivkou recept.
Telecí hrudí s nádivkou je lahodné jídlo, které se vyznačuje jemným masem a bohatou chutí nádivky. Níže najdete ingredience, recept a tipy pro přípravu tohoto tradičního pokrmu.
Ingredience:
Pro maso:
- 1 kg telecí hrudí
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pro nádivku:
- 150 g starého chleba bez kůrky, namočeného v mléce
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 50 g másla
- 100 g mletého vepřového masa
- 1 vejce
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Několik snítek čerstvého tymiánu pro ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Pro nádivku nejprve na pánvi na středně silném ohni rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezměknou. Přidejte mleté vepřové maso a orestujte, dokud není plně vařené. Odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout.
3. V misce smíchejte namočený chléb (dobře vymačkaný), směs masa, vejce a tymián. Osolte a opepřete podle chuti.
4. Telecí hrudí otevřete a rozprostřete jako knihu. Jemně ji naklepejte, osolte a opepřete. Rovnoměrně rozložte nádivku přes maso a pevně ho zaválejte. Použijte kuchyňský provázek, abyste maso udrželi ve tvaru.
5. Maso potřete olivovým olejem a umístěte do pekáčku. Pečte v předehřáté troubě po dobu 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
6. Nechte maso před krájením odpočinout asi 10 minut. Poté odstraňte provázek a nakrájejte na plátky.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do nádivky přidat nasekané sušené švestky nebo rozinky.
- Místo sušeného tymiánu můžete použít čerstvý, který nádivce dodá svěží chuť.
- Telecí hrudí s nádivkou podávejte s pečenými bramborami nebo čerstvým salátem pro vyvážený oběd nebo večeři.