Telecí brzlík smažený recept.
Ingredience:
- 500 g telecího brzlíku
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
- Sůl
- Pepř
- Olej pro smažení
Recept:
1. Telecí brzlík nejprve důkladně omyjeme a osušíme. Poté ho nakrájíme na stejně tlusté plátky, přibližně 1 cm.
2. Každý plátek jemně naklepeme mezi dvěma kusy potravinové fólie, aby se maso trochu rozpláclo a změklo. Dbejte na to, abyste maso neprotrhli.
3. Na talíři si připravíme hladkou mouku, ve druhém talíři rozšlehaná vejce a ve třetím strouhanku.
4. Každý plátek maso nejprve obalíme v mouce, poté ponoříme do rozšlehaných vajec a nakonec obalíme ve strouhance. Důkladně zatlačíme, aby se strouhanka přichytila.
5. V hluboké pánvi rozpálíme dostatek oleje. Smažíme po obou stranách dozlatova, což obvykle trvá 3-4 minuty na každé straně v závislosti na tloušťce plátků.
6. Hotové řízky vyjmeme a necháme okapat na papírových ubrouscích, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
- Před smažením můžete maso lehce osolit a opepřit pro lepší chuť.
- Pro křupavější kůrku můžete do strouhanky přidat trochu parmazánu nebo bylinek.
- Smažený telecí brzlík skvěle doplní bramborová kaše nebo čerstvý salát.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do rozšlehaných vajec přidat trochu papriky nebo jiného koření podle chuti.