Tažený závin recept
Tažený závin je tradiční český dezert, který si můžete připravit z různých druhů náplní, jako je jablko, tvaroh nebo mák. Pro přípravu základního těsta budete potřebovat tyto ingredience:
– 500 g hladké mouky
– 250 ml vlažné vody
– 2 lžíce oleje
– špetka soli
Recept na přípravu těsta:
1. V míse smíchejte mouku se solí.
2. Přidejte olej a postupně přilévejte vlažnou vodu, zatímco těsto hnětete, dokud není pružné a nelepí se k rukám. Těsto by mělo být dostatečně tvárné na to, aby se dalo velmi tenké rozválet a nepraskalo.
3. Rozdělte těsto na menší kousky a každý z nich vyválejte na velmi tenkou placku. Nechte chvíli odpočinout.
Pro náplň můžete použít například:
– Nastrouhaná jablka s cukrem a skořicí
– Mletý mák smíchaný s mlékem a cukrem
– Tvaroh smíchaný s vejci a cukrem
Příprava náplně:
– Jablka oloupejte, nastrouhejte a smíchejte se skořicí a cukrem podle chuti.
– Mák smíchejte s cukrem a trochou mléka, aby vznikla vláčná směs.
– Tvaroh promíchejte s cukrem a vejcem, aby byla směs hladká.
Montáž závinu:
1. Na připravené placky těsta rovnoměrně rozetřete náplň až po okraje.
2. Těsto pečlivě zrolujte, aby náplň zůstala uvnitř.
3. Položte záviny na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení:
– Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30-40 minut, dokud záviny nejsou zlatově žluté.
Tipy pro dokonalý závin:
– Před pečením můžete záviny potřít rozšlehaným vejcem, aby měly krásně zlatavou barvu.
– Pro extra křupavost můžete před pečením posypat povrch závinů hrubým cukrem.
– Nechte záviny po upečení chvíli vychladnout, budou se lépe krájet.
Tento recept můžete variabilně upravit podle vlastních preferencí náplní, ať už preferujete sladké nebo možná experimentujete s nějakou slanou variantou.