Tažený štrůdl s tvarohem recept.
Pro přípravu taženého štrůdlu s tvarohem budete potřebovat následující ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 125 ml vlažné vody
- 2 lžíce oleje
- špetka soli
- 500 g tvarohu
- 100 g cukru (může být i méně podle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- 1 vejce
- Rozinky (podle chuti, předem namočené v rumu nebo vodě)
- Citronová kůra (z jednoho citronu)
- Máslo na potření těsta
- Moučkový cukr na posypání
Recept na tažený štrůdl s tvarohem:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte hladkou mouku, vlažnou vodu, olej a špetku soli. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Když je těsto hotové, vyklopte ho na pomoučený válec a zpracujte na hladký kulatý plát. Poté těsto přikryjte teplou míchou nebo utěrkou a nechte odpočívat asi 30 minut.
2. Mezitím si připravte náplň. V míse smíchejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, vejce, rozinky a citronovou kůru. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte jednolitou hmotu.
3. Po odpočinku těsto rozválejte na velmi tenký plát na pomoučené pracovní ploše. Mělo by být tak tenké, že skrze něj můžete vidět obrázek nebo ruku.
4. Celý plát těsta potřete rozpuštěným máslem a na jednu polovinu plátu rozložte tvarohovou náplň, přitom nechte okraje asi 5 cm volné.
5. Pomocí utěrky nebo rukou jemně zavinete štrůdl. Začněte od strany s náplní a pokračujte směrem k prázdným okrajům, které na konci pečlivě zatlačte, aby náplň nevytékala.
6. Přeneste štrůdl na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-40 minut, nebo dokud povrch štrůdlu není zlatavě hnědý.
7. Po upečení nechte štrůdl chvíli vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalý štrůdl:
- Při přípravě těsta se ujistěte, že je dostatečně odpočinuté, bude se pak lépe táhnout.
- Pokud máte, použijte na rozválení těsta a jeho tahání velký stůl, aby se těsto neroztrhlo.
- Rozinky před přidáním do náplně namočte do rumu nebo horké vody, budou tak měkčí a šťavnatější.
- Štrůdl můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro ještě lepší chuť.