Tažený štrůdl s raky recept.
Ingredience pro tažený štrůdl s raky:
- 500 g listového těsta
- 300 g vařených, oloupaných raků
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 vejce (na potření těsta)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik snítek čerstvé petrželky, nasekané
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Na pánvi na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne, poté přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
2. Přidejte vařené a oloupané raky, osolte a opepřete. Vařte několik minut, až se chutě spojí. Odstavte z ohně a nechte směs trochu vychladnout. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku.
3. Rozválejte listové těsto na pomoučněné pracovní ploše na obdélníkový plát. Na střed rozmístěte směs s raky a zabalte těsto tak, aby směs byla uvnitř.
4. Položte štrůdl na pečicí papírem vyložený plech sešvem dolů. Rozšlehejte vejce a potřete jím povrch těsta.
5. Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, dokud štrůdl nezhnědne a nevykoukne z něj para.
6. Po upečení nechte štrůdl chvíli odpočinout a poté podávejte.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete před pečením na těsto posypat trochu hrubozrnné soli nebo sezamových semínek.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do náplně trochu chilli papričky nebo kapku ostré omáčky.
- Tažený štrůdl s raky je skvělý jak teplý, tak studený, a hodí se jako hlavní chod nebo jako neobvyklý předkrm při speciálních příležitostech.