Tažená kynutá buchta recept.
Ingredience pro taženou kynutou buchtu zahrnují mouku, mléko, cukr, droždí, vejce, máslo, sůl a podle chuti můžete přidat třeba rozinky, ořechy, skořici nebo kandované ovoce.
Recept:
1. Nejdříve si připravte kvásek. Do teplého mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a mouky a nechte na teplém místě vzejít, obvykle to trvá asi 15 minut.
2. Ve větší míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte vzejitý kvásek, vejce a rozpuštěné máslo. Zpracujte těsto, které by mělo být hladké a elastické. Pokud je příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka.
3. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, což obvykle trvá asi hodinu.
4. Jakmile je těsto vykynuté, rozdělte ho na menší kusy. Každý kus vyválejte na pomoučněné ploše na tloušťku asi 0,5 cm. Pokud chcete, můžete do těsta přidat náplň, jako jsou rozinky, ořechy nebo skořice smíchaná s cukrem.
5. Těsto přeložte několikrát, aby vznikly vrstvy, a pak ho vložte do vymazané a moukou vysypané formy.
6. Nechte buchtu ještě asi 15 minut odpočinout a mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
7. Před pečením buchtu potřete rozpuštěným máslem nebo rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut nebo dokud není vrch zlatavý.
8. Hotovou buchtu nechejte chvíli vychladnout, pak ji vyklopte z formy a podávejte.
Tipy:
- Pokud máte rádi bohatší náplň, nebojte se být kreativní. Kromě klasických rozinek nebo ořechů zkuste třeba jablečnou náplň nebo čokoládu.
- Pro extra nadýchanou buchtu se ujistěte, že těsto má dostatečný čas na kynutí. V chladnějším prostředí to může trvat déle.
- Pro lesklý povrch buchty ji před pečením potřete směsí rozšlehaného vejce s mlékem.
- Pokud máte rádi křupavý povrch, posypte vrch buchty před pečením krupicovým cukrem.