Tatarský biftek recept.
Tatarský biftek je klasický pokrm, který má své kořeny v Evropě, přesněji v kuchyni některých východoevropských zemí. Jeho hlavní ingrediencí je syrové hovězí maso, které se nakrájí na velmi jemné kousky nebo se naseká. Podává se tradičně s různými doplňky a ochucovadly.
**Ingredience:**
- 200g hovězího svíčkového masa (nejlépe z kvalitního, čerstvého a dobře vyzrálého hovězího)
- 1 malá cibule, jemně nakrájená nebo nastrouhaná
- 1 lžička kaparů, nasekaných
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 žloutek
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik kapek worcesterské omáčky
- Několik kapek Tabasco omáčky (volitelné)
- Nakládané okurky, jemně nakrájené (volitelné)
- Čerstvé bylinky jako petržel nebo pažitka pro ozdobu (volitelné)
**Recept:**
1. Hovězí maso důkladně očistěte od všech blan a tuku. Maso nakrájejte na co nejjemnější kostičky. Někteří lidé dávají přednost sekanému masu, které můžete připravit buď pomocí nože nebo masového mlýnku s jemným sítem.
2. V míse smíchejte nakrájené maso s cibulí, kapary, hořčicí, žloutkem, solí a pepřem. Přidejte worcesterskou omáčku a Tabasco podle chuti. Pokud používáte, přidejte i nakládané okurky.
3. Směs dobře promíchejte, až bude jednotná. Chutě se mohou lišit, takže přidávejte koření a omáčky postupně a ochutnávejte.
4. Připravený tatarský biftek podávejte na lehce opečených plátcích bílého pečiva nebo s toastem. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami pro větší vizuální atraktivitu.
**Tipy:**
- Kvalita a čerstvost masa je klíčová. Vždy používejte maso od důvěryhodného řezníka a ujistěte se, že je čerstvé.
- Můžete experimentovat s přídavky a kořením podle vlastní chuti. Někteří lidé přidávají do směsi také ančovičky nebo jiné druhy koření.
- Pro autentičtější zážitek podávejte tatarský biftek s klasickými přílohami, jako jsou čerstvé toasty, máslo a plátky citronu.
- Bezpečnost je důležitá, proto se ujistěte, že všechny nástroje a pracovní plochy jsou před a po přípravě pokrmu důkladně čisté, aby se předešlo riziku kontaminace.