Tatarák z lososa recept.
- Ingredience:
- 300 g čerstvého lososa (nejlepší je použít filet bez kůže a kostí)
- 2 jarní cibulky
- 1 avokádo
- 1 limetka (šťáva)
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- 1/2 lžičky wasabi pasty (nebo dle chuti)
- Čerstvý koriandr (volitelně)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Na ozdobu: sezamová semínka, plátky čerstvého zázvoru, plátky limetky
- Recept:
1. **Příprava lososa**: Lososa nakrájejte na co nejjemnější kostičky. Dbejte na to, aby byl losos čerstvý a kvalitní, vhodný pro konzumaci v syrovém stavu.
2. **Příprava zeleniny**: Jarní cibulky očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Avokádo rozkrojte, vyjměte pecku, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Koriandr nasekejte nahrubo.
3. **Marinování**: V míse smíchejte nakrájený losos, jarní cibulku, avokádo, šťávu z limetky, sójovou omáčku, sezamový olej a wasabi pastu. Vše důkladně promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a černým pepřem. Nechte v chladničce alespoň 30 minut marinovat.
4. **Podávání**: Tatarák z lososa podávejte chlazený. Můžete jej formovat pomocí kovové formičky na talíři pro pěknější prezentaci. Ozdobte sezamovými semínky, čerstvým koriandrem, plátky zázvoru a limetky.
- Tipy:
- **Kvalita surovin**: Pro tatarák je zásadní použít čerstvé a kvalitní suroviny. Losos by měl být určený pro syrovou konzumaci.
- **Marinování**: Nechte lososa dostatečně dlouho marinovat, aby se chutě spojily. Ale nepřežeňte to, aby losos zůstal šťavnatý.
- **Servírování**: Pro lepší chuťový zážitek podávejte tatarák chlazený. Můžete ho servírovat s tousty nebo křupavými chlebíčky.
- **Variace**: Experimentujte s přísadami podle své chuti. Místo wasabi můžete použít trochu dijonské hořčice nebo přidat nasekané kapary pro pikantnější chuť.
- **Bezpečnost**: Při manipulaci s syrovými rybami dbejte na vysoký standard hygieny, aby se předešlo riziku potravinové infekce.