Tartaletky s krémem a švestkami recept.
Tartaletky s krémem a švestkami jsou sladká pochoutka, která potěší na jakékoliv oslavě nebo jako odpolední dezert. Pro přípravu těchto tartalet potřebujeme následující ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli
Pro krém:
- 250 ml mléka
- 3 žloutky
- 50 g cukru
- 20 g kukuřičného škrobu
- Vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr pro aroma
Pro dokončení:
- 500 g švestek
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 lžíce mleté skořice
Postup:
1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidáme na kousky nakrájené studené máslo a zpracujeme v drobenku. Poté přidáme vejce a zpracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout v lednici asi hodinu.
2. Mezitím připravíme krém. V kastrůlku zahřejeme mléko. Ve vedlejší míse vyšleháme žloutky s cukrem a kukuřičným škrobem. Přilijeme trochu teplého mléka, dobře promícháme a celou směs přilijeme zpět do kastrůlku. Za stálého míchání povaříme, dokud krém nezhoustne. Nakonec přimícháme vanilkový extrakt a necháme vychladit.
3. Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Rozpůlené švestky posypeme třtinovým cukrem a skořicí a necháme chvíli odstát.
4. Vyválené těsto rozdělíme do formiček na tartaletky, dno propíchneme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 15 minut, dokud nejsou tartaletky zlatavé.
5. Pečené tartaletky necháme chvíli vychladit, poté do nich rozdělíme vanilkový krém a na vrch rozložíme připravené švestky.
6. Tartaletky s krémem a švestkami podáváme vychlazené.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Těsto udržujte co nejchladnější, aby byly tartaletky křehké.
- Krém neustále míchejte, aby se nepřipálil a byl hladký.
- Pro extra lesk můžete švestky před podáváním potřít rozpuštěnou marmeládou.
- Experimentujte s přidáním různých koření do krému, jako je skořice nebo muškátový oříšek, pro obohacení chuti.