Tartaletky recept.
Recept na tartaletky:
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli
- Náplň dle výběru (například vanilkový krém, čokoládová ganache, ovoce)
Postup:
1. V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a rukama zpracujte v drobenku.
2. Přidejte vejce a zpracujte těsto, dokud se nespojí. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat lžíci studené vody. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici minimálně 30 minut.
3. Po odpočinutí těsto rozválejte na pomoučněném povrchu na tloušťku asi 5 mm. Vykrájejte kruhy a vložte je do formiček na tartaletky. Přebytečné těsto odstraňte.
4. Předpečte tartaletky při 180 °C asi 10 minut, nebo dokud nejsou zlatavé. Tuto dobu můžete upravit podle velikosti vašich formiček.
5. Po upečení nechte krustu vychladnout a poté ji naplňte vybranou náplní. Tartaletky můžete ozdobit ovocem nebo čokoládou.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byla krusta křupavá, můžete do formiček přidat kuličky na pečení nebo suché fazole, které zabrání nafukování těsta během předpečení.
- Pro rychlejší a jednodušší verzi můžete použít kupované těsto na tartaletky.
- Pro vanilkovou náplň smíchejte smetanu, vanilkový extrakt a cukr podle chuti a uvařte do zhoustnutí. Nechte vychladnout před použitím.
- Čokoládovou ganache můžete jednoduše připravit rozpuštěním čokolády ve smetaně na mírném ohni. Po vychladnutí máte krémovou a bohatou náplň.
- Tartaletky jsou skvělé pro přípravu s dětmi, mohou se zapojit do výroby těsta nebo zdobení hotových tartaletek.