Tarator recept.
Tarator je tradiční bulharská studená polévka, která je obzvláště populární během letních měsíců díky své osvěžující chuti. Je to jednoduché jídlo, které je snadné připravit, a může sloužit jako skvělý předkrm nebo lehký oběd. Zde je základní recept na tarator spolu s několika tipy, jak ho připravit.
Ingredience:
- 1 okurka (střední velikost), nastrouhaná nebo nakrájená na velmi malé kousky
- 400 g hustého jogurtu (nejlépe bulharského stylu)
- 2-4 stroužky česneku, jemně nasekané nebo rozdrcené
- 1-2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nasekaného kopru
- Sůl podle chuti
- Malé množství vody nebo ledové vody pro dosažení požadované konzistence
- Ořechy (volitelné, tradičně se používají vlašské ořechy)
- Několik kapek octa nebo šťávy z citronu (volitelné)
Postup:
1. Příprava okurek: Okurku nastrouhejte nebo nakrájejte na velmi malé kousky. Pokud chcete mít v polévce méně tekutiny, můžete okurku lehce osolit a nechat pár minut odstát, poté vodu vymačkat.
2. Smíchání ingrediencí: V míse smíchejte nastrouhanou okurku, jemně nasekaný česnek, nasekaný kopr, jogurt, olivový olej a sůl. Vše dobře promíchejte.
3. Dosažení správné konzistence: Přidejte malé množství vody nebo ledové vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Tarator by měl být dostatečně tekutý, aby šel pít, ale zároveň dost hustý, aby byl sytý.
4. Dochucení: Podle chuti můžete přidat několik kapek octa nebo citronové šťávy pro zvýraznění chuti. Někteří lidé také přidávají malé množství nasekaných vlašských ořechů pro přidání textury a chuti.
5. Chlazení: Tarator se podává studený, takže je ideální nechat ho před podáváním alespoň hodinu v chladničce chladit.
Tipy:
- Pro ještě osvěžující variantu můžete do polévky přidat několik kostek ledu.
- Tarator můžete ozdobit dalším kouskem kopru nebo dokonce několika lístky máty pro extra svěžest.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu jemně nasekaného čerstvého chilli nebo kapku chilli oleje.
Tarator je skvělým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit něco velmi chutného a osvěžujícího. Experimentujte s množstvím jednotlivých ingrediencí, aby jste našli kombinaci, která vám nejvíce vyhovuje.