Taliány recept


Taliány recept.

Recept na taliány, tradiční slovenský pokrm, se může v jednotlivých rodinách lišit, ale základní ingredience a postup jsou obvykle podobné. Taliány jsou vlastně druh knedlíků nebo noky, které jsou obvykle podávány s omáčkou nebo jako příloha k masu.

- Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce
- 200 ml vlažné vody
- 1 lžička soli

- Recept:

1. V míse smíchejte hladkou mouku a sůl.
2. Přidejte vejce a postupně přilévejte vlažnou vodu, zatímco těsto mícháte. Těsto by mělo být hladké a lehce lepivé.
3. Na pomoučeném vále těsto rozdělte na několik menších částí a z každé vyválejte dlouhý váleček o tloušťce přibližně 1 cm.
4. Pomocí nože nakrájejte válečky na malé kousky, délka jednoho taliánu by měla být přibližně 2 cm.
5. Velký hrnec naplňte vodou, osolte a přiveďte k varu. Do vroucí vody opatrně vkládejte nakrájené taliány.
6. Vařte, dokud taliány nevyplavou na povrch, což obvykle trvá 3 až 5 minut.
7. Uvařené taliány vyjměte pomocí děrované lžíce a nechte okapat.

- Tipy pro dokonalé taliány:

- Těsto by mělo být hladké a pružné. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu vody, pokud příliš lepivé, přidejte mouku.
- Aby se taliány nepřilepily k sobě, můžete je po nakrájení a před vařením lehce obalit v mouce.
- Taliány jsou vynikající s brynzovou omáčkou nebo jako příloha k masovým pokrmům s omáčkou.
- Pro zpestření můžete do těsta přidat nastrouhaný sýr nebo bylinky, aby měly taliány zajímavější chuť.
- Pokud chcete taliány uskladnit pro pozdější použití, můžete je po nakrájení rozložit na plech a zamrazit. Až budou pevné, přesuňte je do sáčku a uchovávejte v mrazáku. Vařte je přímo z mrazáku, prodlouží se jen o několik minut doba vaření.