Sýrový koláč recept.
Sýrový koláč je skvělou volbou pro milovníky sýra a představuje vynikající předkrm, hlavní jídlo nebo dokonce brunch. Jeho příprava není složitá a můžete se s ním skvěle pochlubit při různých příležitostech. Zde naleznete seznam ingrediencí, postup přípravy a užitečné tipy pro dokonalý sýrový koláč.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 1 vejce
- špetka soli
- 3 lžíce studené vody
- 200 g tvrdého sýra (např. cheddar nebo gouda)
- 200 g měkkého sýra (např. ricotta nebo cottage cheese)
- 4 vejce
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Několik lístků čerstvého tymiánu nebo oregana
Příprava:
1. Nejprve připravte těsto. Mouku prosejte na pracovní plochu, přidejte k ní studené máslo nakrájené na kostičky, vejce a špetku soli. Přidejte vodu a zpracujte těsto. Vypracujte hladké těsto, které zabalíte do potravinové fólie a necháte v lednici odpočinout minimálně 30 minut.
2. Mezitím si připravte náplň. Tvrdý sýr nastrouhejte a měkký sýr smíchejte se smetanou, vejci, solí a pepřem. Přidejte nasekané bylinky a promíchejte.
3. Těsto vyjměte z lednice, rozválejte na potřebnou velikost a vložte do formy na koláč. Dno těsta propíchejte vidličkou.
4. Na připravené těsto rozprostřete směs sýrů.
5. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 - 40 minut, dokud není vrch krásně zlatý.
6. Nechte koláč před podáváním chvíli odpočinout.
Tipy:
- Můžete přidat i další ingredience do náplně, jako jsou slanina, špenát nebo sušená rajčata, pro ještě bohatší chuť.
- Pokud máte rádi kořeněnější, přidejte do náplně trochu chilli nebo cayenne pepř.
- Pro dokonalou křupavou kůrku těsta můžete těsto před nanesením náplně předpéct asi 10 minut, poté přidejte náplň a dopečte dozlatova.
- Nezapomeňte koláč před krájením nechat chvíli odpočinout, aby se náplň stabilizovala.