Sýrový dort recept

Sýrový dort recept.

Sýrový dort, někdy nazývaný také cheesecake, je oblíbený dezert, který je možné připravit v mnoha variantách, od pečených po nepečené. Zde je základní recept na jednoduchý pečený sýrový dort.

Ingredience:

Pro korpus:
- 200 g máslových sušenek
- 100 g rozpuštěného másla

Pro náplň:
- 500 g měkkého krémového sýra (např. Philadelphie)
- 200 ml smetany ke šlehání (minimálně 30% tuku)
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr nebo lžička vanilkového extraktu
- 4 středně velká vejce

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C. Máslové sušenky rozdrťte na jemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs pevně utlačte na dno formy na dort (s odnímatelnými okraji) a dejte do ledničky ztuhnout, zatímco připravujete náplň.

2. V míse důkladně promíchejte krémový sýr se smetanou, cukrem a vanilkovým cukrem nebo extraktem, dokud nezískáte hladkou homogenní směs. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a míchejte jen tolik, aby se ingredience spojily.

3. Náplň nalijte na připravený korpus. Pečte v předehřáté troubě přibližně 45-55 minut, nebo dokud náplň nezpevní, ale střed by měl být stále trochu vratký.

4. Nechte dort v troube s otevřenými dveřmi vychladnout, aby se předešlo prasklinám. Poté dort uložte do lednice na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc, aby dobře ztuhl.

Tipy:
- Pro jemnější a krémovější texturu dejte dort před pečením do vodní lázně.
- Pro ovocnou variantu můžete na hotový sýrový dort přidat čerstvé ovoce nebo ovocnou želatinu.
- Pokud chcete dezert zintenzivnit, můžete do náplně přidat citronovou nebo pomerančovou kůru.
- Aby se předešlo praskání povrchu dortu, nenechávejte ho v horké troubě příliš dlouho po upečení. Mírné praskliny jsou nicméně běžné a na chuti dortu to nic nemění.

Tento základní recept můžete podle chuti a fantazie variabilizovat přidáním různých příchutí do náplně nebo změnou korpusu.