Sýrové smaženky se žampiony recept.
Ingredience:
- 200 g tvrdého sýra (např. gouda, eidam)
- 200 g žampionů
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- Strouhanka na obalení
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Recept:
1. Sýr a žampiony nakrájejte na menší kousky. Žampiony můžete také nakrájet na plátky podle preferencí.
2. V hlubší míse smíchejte vejce, mléko, mouku, sůl a pepř. Vyšlehejte dohladka, aby vznikla hladká směs bez hrudek.
3. Do této směsi přidejte nakrájený sýr a žampiony. Důkladně promíchejte tak, aby byly kousky sýra a žampionů pokryty těstem.
4. Na hlubokou pánev nebo do fritézy nalijte dostatek oleje a zahřejte jej.
5. Jakmile je olej horký, pomocí lžíce nabírejte směs sýra a žampionů a obalujte každý kousek ve strouhance. Poté opatrně vkládejte do horkého oleje.
6. Smažte několik minut z každé strany dozlatova. Doba smažení se může lišit v závislosti na velikosti smaženek.
7. Hotové smaženky vyndejte lžící s otvory nebo kleštěmi a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Před obalováním ve strouhance můžete směs nechat chvíli odpočinout v lednici. Bude se s ní pak lépe pracovat.
- Smaženky jsou vynikající s čerstvým salátem nebo jako samostatný pokrm s tatarkou či jinou oblíbenou omáčkou.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, do těsta můžete přidat trochu nakrájených čerstvých chilli papriček nebo chilli prášek.
- Pro ještě výraznější chuť sýra můžete použít směs několika druhů sýrů.
- Při smažení dbáte na to, aby olej nebyl příliš horký, aby smaženky nezčernaly předtím, než se sýr uvnitř rozpustí.
Dobrou chuť!