Sýrové knedlíky recept.
Ingredience:
- 250 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 150 g tvarohu
- 100 g strouhaného sýra (může být eidam, gouda nebo jakýkoliv jiný tvrdý sýr podle chuti)
- špetka soli
- máslo (na podávání)
- strouhanka (na posypání)
- cukr (na posypání, volitelné)
Recept:
1. V míse smíchejte polohrubou mouku, tvaroh, vejce a špetku soli. Vytvořte hladké těsto. Pokud se těsto lepí, můžete přidat trochu mouky, ale pozor, aby nebylo těsto příliš tuhé.
2. Na pomoučené pracovní ploše rozdělte těsto na menší části a každou vyválejte do dlouhého válečku. Každý váleček pak nakrájejte na menší kousky (přibližně 2-3 cm dlouhé).
3. Do každého kousku těsta vložte malý kousek sýra. Těsto pak pečlivě obalte kolem sýra, aby sýr byl úplně schovaný uvnitř, a vytvarujte knedlíčky.
4. V hrnci přiveďte k varu vodu a osolte ji. Vařte knedlíky ve vřící vodě cca 5-7 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch a nebudou plně vařené.
5. Mezitím na pánvi rozpusťte trochu másla a lehce opečte strouhanku do zlatova.
6. Vařené knedlíky vyjměte z vody pomocí děrované lžíce, okapejte a posypte opečenou strouhankou. Dle chuti můžete přidat také cukr.
7. Podávejte knedlíky ihned, pokud možno s kouskem másla navrch.
Tipy:
- Místo strouhaného sýra můžete do těsta přidat také kousky mozzarelly pro lepivější a vláčnější střed knedlíků.
- Experimentujte se sýry různé chutě a intenzity pro odlišné chuťové variace.
- Pokud máte rádi sladkou variantu, můžete do těsta přidat i trochu cukru a podávat s ovocnou omáčkou nebo posypat moučkovým cukrem a skořicí.
- Pro extra křupavou texturu můžete knedlíčky po uvaření a posypání strouhankou ještě krátce opečet na pánvi na troše másla.
- Pokud chcete zdravější variantu, použijte celozrnnou nebo špaldovou mouku namísto polohrubé mouky.