Sýrová polévka s vejci recept
Sýrová polévka s vejci je jednoduchý a rychlý recept, který potěší milovníky sýra. Zde je návod, jak ji připravit.
Ingredience:
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
200 g tvrdého sýra (například cheddar, gouda)
2 vejce
1 cibule
2 stroužky česneku
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce másla
sůl a pepř podle chuti
pažitka nebo petrželka na ozdobení
Recept:
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky. V kastrolu rozehřejte máslo a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nebude cibule sklovitá.
Přidejte vývar a nechte vařit.
Mezitím si nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Vejce rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Žloutky si nechte pro pozdější použití.
Jakmile je vývar horký, vmíchejte postupně nastrouhaný sýr, stále míchejte, aby se sýr nesrazil.
Ve smetaně rozmíchejte žloutky a pomalu ji vlijte do polévky. Míchejte na mírném ohni, dokud polévka nezačne jemně houstnout. Dbejte na to, aby směs nezačala vřít, jinak by se vejce mohla srazit.
Polévku ochuťte solí a pepřem.
Rozlejte do misek a posypte nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Tipy:
Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu mleté papriky nebo chilli.
Pokud preferujete hustší konzistenci, můžete do polévky přidat trochu rozpuštěné mouky smíchané se smetanou než ji přidáte do polévky.
Tato polévka se výborně hodí k podávání s čerstvým pečivem nebo topinkami.
Případně můžete experimentovat s různými typy sýrů pro změnu chuti.