Sýrová polévka s brokolicí recept.
Ingredience:
- 1 středně velká brokolice
- 1 lžíce másla
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 500 ml zeleninového vývaru
- 250 ml smetany na vaření
- 200 g strouhaného sýra (cheddar nebo jiný tvrdý sýr)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky
Recept:
1. Brokolici rozdělte na růžičky a očistěte. Větší kousky nakrájejte na menší.
2. V hrnci rozehřejte máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná.
3. Přidejte česnek a restujte další 1-2 minuty.
4. Posypete moukou a promíchejte, vařte asi 1 minutu.
5. Postupně přilévejte zeleninový vývar, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
6. Přidejte brokolici, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni, dokud brokolice nezměkne, asi 10-15 minut.
7. Snižte teplotu a přidejte smetanu a strouhaný sýr. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a polévka nezíská krémovou konzistenci.
8. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
9. Pro hladší konzistenci můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem.
Tipy:
- Pro extra krémovou konzistenci můžete část brokolice a cibule rozmixovat před přidáním sýra.
- Polévku můžete ozdobit strouhaným sýrem, čerstvými bylinkami nebo opraženými krutony pro více textury.
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete přidat více mouky nebo použít méně vývaru.
- Pro vegetariánskou variantu se ujistěte, že používáte vegetariánský sýr.